Enginar ve Saz Arkadaşları

Enginar ve Saz Arkadaşları

By In Tarifler On 11 Mayıs 2015


Enginar dolma ve saz arkadaşları enginar sapından yaprağına,çanağından çiçeğine kadar her yerinden faydalanılabilen bir sebze türüdür.Bu yüzden böyle bir başlık atmayı uygun gördüm;)
Tariflerimi eğlenceli yazmayı seviyorum.

Papatyagiller familyasından mavi-mor renkli çiçekler açan, 50–150 cm boyunda çok senelik otsu bir bitki. Mavi ve mor renkleri göz alıcıdır. Genellikle Güney Avrupa ve Akdeniz çevresinde yetişir.

Baldan tatılı bir enginar tarifine başlıyorum.Enginarı zamanında tüketmekte önemli bu Kıbrıs’tan geldi sevgili öğrencim incelik yapıp beni düşünmüş.

4 Adet Enginar ve yaprakları
1 çay fincanı pirinç
4 sap taze soğan
Dereotu
Tuz, karabiber,toz şeker
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 adet limon
Pişirme suyu :½ tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş 1 bardak su ve ½ limonun suyuenginar-yemek-tarifleri

Bir kaba limonlu su hazırlıyoruz.Enginarları suda bekletiyoruz daha sonra limonlu suyla ovalayacağız.
Pirinçleri yıkıyoruz ,doğranmış soğan ve yeşilliklerimizi karıştırıp tuz, biber,şekeri de ekliyoruz.

Saplarını kökünden bir cm. kadar uzun bırakarak kesiyoruz. Sap ve çiçek kısmını iyice yıkıyoruz. Sakın sapları atmayınız. Ardından çiçeklerinin en dış tarafını suya koyuyoruz.Enginarı limonlu suda bekletiyoruz.

Yaprakları elimizle aralıyoruz ve dolma harcımızı içine koyuyoruz.
Zeytinyağı, limon ve tuzlu suyu ekleyip çok kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz.

Haydı, yapalım!

 

 


Related Posts