Tarifler
Ispanak Yemeği Tarifi

Ispanak Kökü Salatası

Bir dönem neredeyse hiç kullanılmadan kesilip atılan ıspanak kökleri;-) Şimdilerde baş köşede olan ıspanağın kök kısımlarını kesip iyice yıkayıp bir müddet sirkeli suda bekletiyoruz.Sirkeli suyu iyice duruladıktan sonra 15 dakika haşlıyoruz hemen ardından üzerine soğuk su dökerek pişmesini durduruyoruz. Sarımsak,ceviz,limon,tuz[...]

Devamı

Kısır Tarifi

Çocukluk günlerimin bir parçası Kısır’a bayılırım. Annem ve arkadaşlarının hiç üşenmeden beş dakikada döktürdüğü kısır ikramı hep ilgimi çekmişti.Dikkat ettiğim bir başka konuda hatınların birbirlerinden tarif aldıkları halde bambaşka tarzda kısır yapıyor olmalarıydı.Bende onlardan biri oldum sanırım narlı ve nar[...]

Devamı

Sigara Böreği

Küçükken adının neden sigara böreği olduğunu merak edip dururduk. Sarma sigara gibi sarılmasından mı,şeklinin sigarayı andırmasından mı sıcakken bir tarafından ısırılıp diğer tarafından üflenmesi sonucu sigara dumanı gibi dumanın çıkmasından mı acaba diye tartışıp dururduk. Sonuçta lezzetli,kurtarıcı,sevilen sigara böreğini değişik[...]

Devamı

Serpme Öküz Kahvaltısı

Bir nevi kahvaltı pazarlama tekniğinin adı ‘serpme kahvaltı’. Bir tutam ondan,bir çimdik şundan diyerek masanın üzerine gelişigüzel serpiştirilen çeşidi bol bir sofra türü. Doyumluk ile tadımlık arasında ince bir çizgi oluşturan tabaklar ! Bazı işletmelerde ise şeker ve tuz dengesinin[...]

Devamı

Greyfurtlu Sufle

Greyfurtun kendi kasesinde Greyfurtlu Sufle; Bu sufleyi uzun araştırmalar ve denemeler sonucunda elde etmiş bulunuyorum.İkram konusunda akılda kalıcı , lezzetli ve hafif.Bir başka denememde beyaz çikolata kullanarakta yapmıştım bu tarif doğrultusunda denemelerde bulunabilirsiniz. Süt,greyfurt suyu,şeker,un,tereyağı bir tencerede hafif hafif karıştırıyoruz.Hamur[...]

Devamı

Kuru Börülce Salatası

  Kuru Börülce akşamdan ıslatıyorum ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlıyorum. Kuru fasulye muamelesi görüyor anlayacağınız 😉 haşlandıktan  sonra suyunu döküp süzüyorum malzemeleri hazırlamaya başlıyorum. Haşlanan börülcenin yağını,tuzunu ve limonunu ekliyorum bu bölümde tadına bakmanızda fayda var çünkü diğer malzemeler işin içine girmeden ayarını daha iyi[...]

Devamı

Biberli Yumurta

Sebze dünyasının güzellerinden kaliforniya biberi..Gevrek bir dokusu var bu nedenle ekmek gibi dilimleyip içine yumurta kırma şansımız yüksek oluyor. Kahvaltı sofralarını renklendirmek için birebir! Keskin tadı ile çeşitli renklerde olan kaliforniya biberini bu şekilde değerlendirebilirsiniz. Ben kırmızı renkli olanını tercih[...]

Devamı

Sütlaç Nasıl Yapılır? Sütlaç Yapımı… Sütlaç !Sütlaç !Sütlaç !

Kızkardeşim ikizlere hamileyken burnumun ucunu görür görmez (kendisi İzmir’de yaşıyor) benden hemen sütlaç yapmamı istiyordu.Şimdi 19 aylık olan yeğenlerim Kerem ve Can’ı severken bir parçada olsa teyzelerinden tatlı katkısı olduğunu düşünüp keyifleniyorum.. “Sütlaç” 2 litre süt -2 çay bardağı pirinç-1[...]

Devamı

Güveçte Kuru Fasulye

Bu tarifi en kısa zamanda Spil dağında odun ateşinde pişirme gibi bir niyetin içine girdim 😉 Kuru fasulyeyi pişirmeden 4-5 saat önce ılık suda bekletmek yeterli olacaktır..Sonraki işlemimiz 1 su bardağı süt ve 2 su bardağı su karışımıyla 30 dakika[...]

Devamı

İrmik Helvası Kuşaklar Arası Lezzet!

İrmik helvasının birleştirici etkisi kaçınılmaz.Sosyal medyada fotoğrafı paylaştığımda siparişler yağar o kadar ki sevgili dostum Yasemin Soysal ve eşi Gürkan’ın taaaa İzmir’den arayıp helva günü tespit etmişlikleri vardır 🙂 Malzemeleri çantada taşıyıp dost sohbetlerinin en koyu yerinde ‘tatlı yiyelim tatlı[...]

Devamı

Asma Yaprağı Çorbası

Salamura asma yaprağından farklı bir lezzet!Sizde değişik lezzetler tatmayı seviyorsanız bu çorbayı mutlaka deneyin.Benim için mutfağın jokeri asma yaprağıdır;) Asma yaprağının kalorisi baya düşüktür.Vitamin içeriğine gelince C,E,A,K ve B6,demir, lif, riboflavin, folat, kalsiyum, magnezyum, bakır, manganezdir. Yapım aşaması 15 dakikanızı[...]

Devamı

Fırında Cevizli İncir

Klasik Osmanlı incir tarifi benim için ideal bir seçim oldu.. İnciri pişirme yönteminin yanısıra yeni ma hsul kurutulmuş incirleri defne yaprağı ile kavanozda saklayabilirsinşz. İnciri bu şekilde sunduğunuzda şaşırtıcı bir etki bırakıyorsunuz lezzeti ise çok konuşuluyor Lütfen bu etkili yöntemi deneyin[...]

Devamı